나시 짬뿌르 발리

발리 음식이 처음이라면 가장 먼저 추천하고 싶은 메뉴입니다. 흰쌀밥을 중심으로 닭고기, 사테 릴릿, 채소무침, 땅콩, 삼발 등 다양한 반찬을 함께 먹습니다.

한국의 백반처럼 밥과 여러 반찬을 한 접시에 담아내며, 한 끼 식사로 여러 종류의 발리 음식을 경험할 수 있습니다.

사테 릴릿

일반적인 사테와 조금 다른 발리 전통 꼬치구이입니다. 생선이나 닭고기 등을 잘게 다진 뒤 코코넛과 향신료를 섞어 대나무나 레몬그라스 줄기에 감아 굽습니다.

다진 재료를 사용해 식감이 부드러우며 은은한 숯불 향과 향신료가 어우러지는 것이 특징입니다.

짐바란 해산물 바비큐

발리 남부 짐바란 지역에서 유명한 해산물 구이입니다. 생선, 새우, 오징어, 조개 등 원하는 해산물을 골라 숯불에 구워 먹습니다.

한국의 생선구이처럼 친숙한 맛에 발리식 양념과 삼발이 색다른 매력을 더합니다. 특히 해변의 일몰을 바라보며 식사할 수 있어 여행객들에게 인기 있는 저녁 메뉴입니다.

아얌 베뚜뚜

발리의 대표적인 전통 닭고기 요리입니다. 닭고기에 마늘, 강황, 생강, 고추, 레몬그라스 등 여러 향신료를 넣고 오랜 시간 천천히 익힙니다.

조리 방식에 따라 찌거나 구워 만들며 고기 속까지 양념이 깊이 배어 있습니다. 닭찜이나 닭구이를 좋아하는 한국인이라면 도전해 볼 만하지만 향신료 풍미는 훨씬 진합니다.

바비 굴링

발리에서 가장 유명한 돼지고기 요리 중 하나입니다. 통돼지에 다양한 향신료를 사용하고 돌려가며 구워 만드는 전통 바비큐입니다.

겉껍질은 바삭하고 속살은 촉촉해 돼지고기를 좋아하는 한국인에게 추천할 만합니다. 보통 밥과 채소, 여러 돼지고기 부위, 매콤한 반찬을 곁들여 한 접시로 판매합니다.

식당에 따라 내장이나 돼지피를 사용한 반찬이 포함되기도 합니다.

베벡 베뚜뚜

발리식 향신료를 사용해 오리고기를 천천히 익힌 전통 요리입니다. 아얌 베뚜뚜와 양념 방식은 비슷하지만 오리고기 특유의 진한 풍미가 살아 있습니다.

향신료가 고기 속까지 배어 있고 오랫동안 익혀 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 오리백숙이나 오리찜을 좋아한다면 추천합니다.

나시 징고

바나나잎에 밥과 여러 반찬을 작은 크기로 싸서 판매하는 발리의 대중적인 음식입니다.

밥에 잘게 찢은 닭고기, 볶음면, 템페, 삼발 등을 곁들이는 경우가 많습니다. 한 끼 식사보다는 가벼운 간식이나 간단한 식사로 즐기기 좋습니다.

나시 근욜

돼지고기를 좋아한다면 발리에서 한 번 맛볼 만한 현지 음식입니다.

'베 근욜(Be Genyol)'은 돼지고기 살코기, 껍질, 지방이 섞인 부위를 발리 전통 향신료로 조리한 요리입니다. 밥과 함께 먹는 메뉴는 나시 베 근욜이라고도 부릅니다.

강황, 생강, 마늘, 고추 등을 섞은 발리식 종합 향신료 바세 그넵(Base Genep)으로 양념해 볶거나 튀기듯 조리합니다.

부드러운 고기와 쫀득한 껍질, 고소한 지방의 풍미가 어우러집니다. 식당에 따라 라와르, 삼발 등 여러 반찬을 곁들입니다.

한국 음식에 비유하면

삼삼 굴링

돼지고기를 좋아하는 한국인이라면 관심을 가질 만한 발리식 바비큐입니다.

삼삼(Samsam)은 살코기와 지방, 껍질이 층을 이루는 돼지 배 부위, 즉 삼겹살에 해당합니다.

삼겹살 부위를 발리식 향신료로 양념하고 말아서 불에 돌려가며 굽습니다. 조리법에 따라 안쪽에 카사바 잎과 향신료를 넣기도 합니다.

겉껍질은 바삭하고 속살은 촉촉한 것이 특징입니다. 통돼지를 구워 여러 부위를 내는 바비 굴링과 달리, 삼삼 굴링은 돼지 배 부위에 초점을 맞춘 요리입니다.

피에 수수 발리

발리 여행 기념품으로도 인기 있는 달콤한 우유 타르트입니다.

얇은 타르트 반죽 위에 우유와 달걀 등을 넣은 부드러운 필링을 채워 굽습니다. 달콤하면서도 고소한 맛으로 에그타르트를 좋아한다면 친숙하게 느낄 만합니다.

여행 중 가볍게 즐기기 좋고 선물용 간식으로도 부담이 적습니다.