인도네시아의 피클 아짜르 (Acar)
인도네시아의 피클 아짜르 (Acar)
보통 오이.당근,샬롯,고추등의 재료와 때로는 파인애플,그외 과일등을 식초,설탕,소금과
강황,생강,레몬그라스와 같은 향신료와함께 절인 인도네시아스타일의 피클.
Acar mentimun
재료 : 오이,당근,샬롯,고추
특징 : 가장 대중적인 인도네시아식 피클로 청량하고,매콤하다, 보통 소또,나시고렝과
함께 먹는다.
Acar Kuning
재료 : 오이,당근,샬롯,고추,강황,레몬그라스
특징 : 강황 때문에 노란색을띄며 강황맛이 강한 피클
Acar Nanas
재료 : 파인애플,오이,당근,샬롯,고추
특징 : 달콤하고 약간맵고 신맛이 나는 피클로 보통 펨벡이나 나시고렝과
함게 먹습니다.
Acar Betawi
재료 : 오이,당근,샬롯
특징 : 자카르타 브따위족의 피클ㄹ로 나시우둑,나시고렝등과 먹습니다.
Acar tahu tempe
재료 : 튀긴두부와 튀긴 뗌베에 오이,당근,샬롯,고추로 만든
아짜르를 올려먹음
특징 : 두부와 뗌베의 부드러운 식감과 피클의 상큼함이 잘 어울리는
맛
Acar padi (manado)
재료 : 오이.당근,매운고추,토마토,감자
특징 : 슬라웨시 마나도지역의 피클로 매운맛이 강함
