족자카르타 전통음식 BEST 5
안녕하세요
족자카르타여행
사삭투어입니다.
오늘은 족자카르타여행시
인도네시아 현지인들도 꼭 한번 맛본다는
족자카르타 전통음식을 소개해보겠습니다.
Gudeg 구둑
족자카르타의 대표음식 구둑
익지 않은 잭프루트를 야자 설탕, 코코넛 밀크, 마늘, 샬롯, 캔들넛, 고수 씨앗, 갈랑갈,
월계수 잎, 티크 잎 등의 향신료와 함께 몇 시간 동안 끓여서 만듭니다.
구둑은 보통 흰 찐 밥, 튀긴 닭고기, 계란후라이, 삶은 계란, 두부 및/또는 템페, 와 함께 먹습니다
또한 다른 족카라르타 음식과 함께 먹을 수도 있습니다.
Sate klatak 클라탁 꼬치구이
Sate 사떼 인도네시아의 유명한 꼬치구이죠. 닭고기,소고기,염소고기,등등
족자카르타 sate klatak도 다른 꼬치구이와 다르지 않지만, 특이한점은 보통 나무 꼬치를 쓰는대
Sate kaltak은 철제 꼬치를 써서 안쪽고기까지 열전도가 잘되어 잘익는다는점
그리고 구울 때 소금을 뿌려서 굽고 . 그 소금이 터지면서 탁 탁 소리가 난다하여 클라탁 꼬치구이!
Oseng- Oseng Mercon 오셍 오셍 머르쫀
족자카르타 사람들이 달콤한 음식을 좋아한다는 것은 널리 알려진 사실이지만, 이 음식은 그런 오명을 씻어줍니다. 이름에서 알 수 있듯이,
오생오생 메르콘은 입안이 폭죽처럼 터질 듯한 매운 맛을 가지고 있습니다. 오셍오셍 메르콘은 테텔란(소고기 조각)과 코요란(소고기 지방)을 다진 카이엔 고추와 기타 향신료와 결합한 볶음 요리입니다.
Mie lethek 미레텍
미레텍은 인도네시아어로 "못생긴 국수"를 뜻하며, 족그자카르타의 전통 국수 요리입니다. 국수를주로 카사바와 코코넛을 갈아서 만드는데, 미레텍 국수는 당면이나 쌀국수 등 다른 종류의 국수에 비해 쫄깃한 식감과 풍미 있는 맛으로 유명합니다.
Nasi Goreng magelang 나시고렝 마글랑
족자카르타 북쪽 도시 중 하나인 마글랑에서 유래된 것으로. 사실 다른 나시고렝(볶음밥)과 크게 다르지 않게 샬롯, 마늘, 고추, 후추 등의 재료를 사용합니다. 다만 마글랑 볶음밥의 특징은 밥과 면이 같이 들어있는게 특징!
